年菜聰明選、過年好享瘦

年節到了，美食當前我卻越焦慮
美好年節長假即將來臨，但訊息中不斷出現朋友轉發各式各樣的年菜熱量表、新聞上也一直以聳動的標題提到年菜熱量破表要小心，理當要快樂的跟家人團聚慶祝的團圓飯讓我一點都開心不起來，平日努力飲食控制，就準備毀於一旦…

😱：營養師~筍絲蹄膀熱量真的這樣高嗎?
😱：年菜倒底要怎樣吃！
😱：還是…都不能吃?!
😱：還是…算了放縱吃肥肥吧!

年節將至，睿睿在照顧的客戶突然發現某些客戶越來越焦慮，除了想確認各式各樣的年菜高熱量表是不是正確以外，一邊在問如果真的會吃該怎麼辦，以上訊息都是客戶等不到睿睿回訊息就先自暴自棄的內容，讓睿睿發現原來媒體影響力真的這麼大，每到各式節慶都用這些傳統美食熱量有多高的恐嚇方式在給大家驚嚇，但卻沒有好好說明其實可以用更聰明的方式把慶祝與健康連結起來，所以就讓睿睿來把年菜=高熱量的壞印象從大家的腦袋刷去吧

撇步一：正念好．好．吃，別自己把自己嚇到不開心、更別自我放棄開始亂吃

過年飲食跟平常的每天沒有不一樣，只是選擇變多了，別忘了年菜會連續吃一週、吃到煩，所以別當餓死鬼，把握平時正念飲食原則

飯前飯後30分鐘勿飲用大量湯、水、飲料
每口細嚼慢嚥20~30下
好好品味你在吃甚麼，自然吃飽不吃過頭

※好好吃為何這樣重要的原因在這：入口3招，顧好腸胃、恢復好體質

撇步二：不過度烹調，烹調時每多加一次工、讓你發胖的"空熱量"便會多加一點上去

高溫加熱傷身體
高溫久煮除了讓油質品質劣化外，食材間也會因為糖分與蛋白質間的梅納反應而產生"丙烯醯胺"這兩類都是會容易讓身體發炎、甚至是提高罹癌風險的"自由基"

甜酸勾芡升血糖
糖醋醬、炸物麵衣、勾芡羹湯都是會血糖快速飆升、徒增熱量的精緻碳水化合物，而且黏黏的醬料、勾芡還把熱量結結實實纏在食物上，甩都甩不掉，解決的最佳辦法，就是換個料理方式就可以輕鬆避開。

過多添加物傷血管
零嘴點心要讓人開胃、涮嘴自然調味較重、顏色可口，但吃入過多的化學添加物、人工調味料自然就會對身體還代謝、血管健康造成負擔，此外重口味的點心也會誘使我們喝甜甜的飲料來去除嘴巴的鹹味，如此惡性循環下自然更容易在不知不覺中吃下超乎我們預期的熱量，建議吃這些點心的時候把飲料、開水放遠遠，嘴巴越鹹越乾自然會自動停手不想吃，這時候自然腦筋也會從爆食中清醒