" 冬至換年 " 守好陽氣健康迎新年
冬至的到來提醒了我們，當過了這天白天最短的日子後，已達極致的陰氣就會開始衰退，換陽氣開始萌生，也因此冬至更像一年的初始。所以我們務必在冬至節氣裡好好護持我們為根本的陽氣，才會讓我們接下來的一年都健康少生病。
湯圓好吃，但也易貪多
湯圓的外形象徵團圓，是冬至必吃代表性食物，但是因為湯圓入口軟綿香甜，很容易讓人順口貪食好幾顆，但正因湯圓材料特性再加上會包入甜餡的做法，貪多的結果很容易就引發血糖亂亂飆或是腸胃消化不適的困擾。
- 湯圓飆血糖：發炎反使免疫降
無論是糯米外皮還是含糖內餡屬於精緻碳水化合物，腸胃消化吸收後易讓血糖快速上升、引起身體發炎，這些發炎因子反會讓身體的陽氣亂竄、留不住體內，影響我們的免疫力。
- 糯米消化慢，積胃引不適
糯米為較難消化分解的支鏈澱粉，若一時攝取過多或是吃得太快，腸胃敏感的人就容易出現脹氣不適，甚至引發胃酸分泌過多
聰明食湯圓4撇步，享受佳節美食無負擔
- 原型食材添飽足，精緻湯圓就吃少
屬於原型食材的紅豆、地瓜、奇亞籽都是推薦的好選擇，第一是所含的纖維質能讓血糖上升速度慢一些，需要多咀嚼的特性也可加快大腦飽足感，不讓我們不會一不小心吃過頭；第二是其這些原型食材富含維生素與礦物質，能夠幫助後續血糖轉化成能量燃燒，減少熱量囤積在身上。
- 乾薑、桂圓助甜湯減糖，順道補氣身體強
傳統湯圓多搭配純甜湯食用，若能不要把甜湯喝完，當然是空熱量與血糖最好的方法，但我們也可以使用枸杞、乾薑、桂圓…等溫補食材來提升甜湯風味，除了幫身體補充陽氣外，也有助於減少糖水甜度，更助於減少身體發炎機會。
- 入口慢品嘗，自然易飽不貪食
冬至養生重點就是養心，養心就是”正念”回到當下，傾聽身體要告訴我們的訊息，不要忽視它，吃湯圓更要正念、靜心好好享用美食，才不會肚子已經飽了但大腦還沒飽、或是出現嗆咳的發生。
- 不貪多，一顆一顆慢慢撈、細嚼慢嚥再吞下
- 放下手機專心品嘗，每顆湯圓都是宇宙對身體的祝福
- 平日養心法：在走路或搭車時把手機放下，轉於專注於自己的呼吸，感受身體發出的訊息，試著針對不舒服的感受去調整一下重心，有時候身體的痠痛往往都是我們長期忽視身體姿勢不正確所造成的。
- 學會分量替換，熱量掌握更精確
湯圓多做為餐間、餐後的點心，所以也易正餐吃飽又硬吞，我們可以抓住湯圓與正餐澱粉主食類可相互替換的概念，這樣就能控制熱量還能安心享受佳節美食，以下幫大家整理一份各類澱粉主食類的食物分量。
一份澱粉主食類(含碳水化合物15 g，約70大卡)- 1顆芝麻湯圓 (含碳水化合物10 g、脂肪4.5 g，約70大卡)
- 13顆紅白小湯圓
- 1/4碗米飯/糙米飯/薏仁…
- 1/3 碗麵條/米苔目/鍋燒麵…
- 1/2片吐司
結語
有些佳節美食再養生風潮崛起後被塑造成不能觸碰的邪惡食物，但其實只要用一點巧思跟以祝褔、讚揚的心態來好好享用，就能開心地吃到想吃的美食，還能吃得更健康。
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吃．營養．許睿涵營養師 