想要平安過冬要從秋天就開始養健康
寒露到來，理當氣溫會隨著秋颱或是下雨來一次冷一次，萬物也逐漸蕭條，但…因為台灣身處的地理位置偏向亞熱帶的緣故，讓蟄伏在一旁的秋老虎逮到機會就偷偷出來搗亂一下，用炙熱乾燥的陽光與秋風把身體的水分烘烤得乾巴巴。
秋老虎搗亂搞「秋燥」
秋老虎其實就是指秋天不穩定氣候，忽冷忽熱的狀態不只干擾了自律神經的平衡，更容易引起許多口角發炎、鼻咽乾燥、皮膚乾燥搔癢、便秘…等各式因乾燥上火的「秋燥」症狀，讓我們無法安心享受秋日美景，所以秋天也是睿睿照顧客戶上最緊繃的時刻，飲食上稍有放縱與疏忽，身體很快就會反饋給我們，以下就是睿睿針對秋天養生給大家的小提醒。
蜂蜜銀耳水梨湯-留住夏日的甜美、帶來秋季的暖心
秋季養生主打「顧肺」，而秋季正是大啖美食的好季節，透過「食療」養好腸道進而提升肺部免疫力可以說是非常正確且實際的選擇！因為腸道菌相的健康度正與我們的肺部免疫力的穩定度息息相關喔。要如何維護腸道菌健康就是要多攝取不同種類的纖維，因為纖維是腸道益菌的食物來源，能夠幫助腸道菌相多元與穩定，因此這次就來介紹非常適合現在天熱冰藏涼涼吃、天冷加熱暖暖吃的纖維滿滿好料理：蜂蜜銀耳水梨湯
為何睿睿總是愛強調要顧好腸道健康呢？腸健康、肺強壯
蜂蜜：葡萄糖氧化酶助傷口殺菌
秋燥上火其中一個症狀就是嘴破，嘴破不僅影響食慾也讓人容易有口臭的困擾，還會因為疼痛影響睡眠、發熱煩躁，這時候蜂蜜中的抗菌效果就能派上用場啦！蜂蜜中的葡萄糖氧化酶能夠把葡萄糖轉化成葡萄糖酸和過氧化氫，過氧化氫能協助傷口殺菌消毒，加速傷口復原，但要小心的是葡萄糖氧化酶怕熱又不耐光，所以務必要正確地保存蜂蜜才能確保功效留存喔。
銀耳/白木耳：膳食纖維助大腦擁有好心情
自古人們就稱白木耳為「素食的燕窩」，拿來做甜湯、入菜都很合適，也是秋天養生的食物代表之一，白木耳中的膳食纖維經過腸道菌發酵分解會產生短鏈脂肪酸（SCFA），而短鏈脂肪酸有益於維持腸道黏膜完整性、腸道菌相平衡外，更能提升腸道對於「快樂荷爾蒙-血清素」的分泌量，讓我們能夠維持愉快的身心狀態。
水梨/梨子：鉀離子利尿消水腫
水梨在古書記載被稱為「白果之宗」擁有養陰生津、滋潤肺胃、清熱解毒的作用，常推薦用於改善秋燥引起症狀，當身體處於上火發炎時身體也容易跟著水腫，而水梨中的鉀離子就有助於調解細胞內滲透壓、排除體內多餘鹽分協助穩定血壓、改善身體水腫。
紅棗：維生素P讓美顏由裡透亮到外
秋燥症狀除了集中在呼吸道外，另外一個就是皮膚容易出現乾癢過敏，要是沒忍住一亂抓，就會變更不容易痊癒，這時候紅棗中的維生素P也就是俗稱的生物類黃酮(Bioflavonoid)就能派上用場啦，維生素P的作用就是能夠穩定免疫系統、降低體內自由基過度傷害，重點還能與維生素Ｃ具有加乘效果，可以說是「最強抗發炎組合」，當皮膚發炎被控制穩定自然不易搔癢亂抓，加上這兩者還能促進膠原蛋白生成，加速修復因不當搔抓而受傷的肌膚。
枸杞：β–胡蘿蔔素免疫第一道防線
肺部、眼睛、鼻腔、口腔的免疫第一道防線強度都與黏膜細胞的健康度息息相關，枸杞中β–胡蘿蔔能夠轉化代謝成為維生素A，讓黏膜細胞穩定分泌黏液以維護黏膜組織的完整及濕潤性，加上維生素A也具有抗氧的功效，讓病菌更不易入侵人體內，是秋季呼吸道保養不可或缺的營養素之一。
顧肺聖品只要電鍋一壓：蜂蜜銀耳水梨湯
材料：
大顆水梨1顆約600g
乾燥白木耳1朵約180g
紅棗8-10顆
枸杞1大匙
調味料(二擇一)：
蜂蜜3大匙
冰糖1大匙
做法：
1.乾燥白木耳用流水沖洗除去灰塵，置入鍋中加水浸泡約2.5~3小時，使其吸水脹開。
2.將泡開的白木耳尾端蒂頭剪去，撕成小塊備用。
3.白木耳、紅棗、枸杞放鍋中，加水蓋過材料放入電鍋燉煮。
4.將水梨去皮切塊備用(帶皮亦可)
5.電鍋跳起後，木耳燉湯加入水梨再燉煮一次。
6.水梨本身已使燉湯有甜味，可依個人喜好使用蜂蜜或是冰糖調味
★小提醒★
1.蜂蜜建議在湯品溫度下降到室溫時才加入調味，以免高溫破壞蜂蜜營養成分
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吃．營養．許睿涵營養師 